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ドゥコンディショナーＲPＪ―950の詳細情報
ツジキカイのドウコンディショナー
Ｒepos
115500円で購入
低温長時間熟成で生地を美味しくする機械。
パン屋さんが主に使う機械です。
○フリーズ工程
マイナス温度帯（−5℃など）で生地を冷却し、発酵を停止に近い形で保持させます。
○リタード工程
冷蔵の温度帯（＋2℃など）で生地を冷却し、発酵を抑制（非常にユッケと発酵させます）
○低温発酵こう
低い温度帯（＋18℃など）でキジに急激な温度変化を与えずに発酵させます。
○高温発酵工程
たかい温度帯（＋35℃など）で生地を発酵させます。一般的にホイロと呼ばれる工程です。
横 約95cm
奥行き 約99cm
高さ 約109cm
単相100Ｖ
0.75kW
欧州天板 タテ12枚（鉄板はつきません）
水道直結なので、工事必要です。
2012年くらいにパンを発酵させる為に購入。
週に2.3回の割合で5年間使用しました。
☆コマ付なので、移動が簡単にできます。
中古品ですが、作業するには問題ありません。
ご理解頂ける方にご検討お願いします。
Ｒepos
115500円で購入
低温長時間熟成で生地を美味しくする機械。
パン屋さんが主に使う機械です。
○フリーズ工程
マイナス温度帯（−5℃など）で生地を冷却し、発酵を停止に近い形で保持させます。
○リタード工程
冷蔵の温度帯（＋2℃など）で生地を冷却し、発酵を抑制（非常にユッケと発酵させます）
○低温発酵こう
低い温度帯（＋18℃など）でキジに急激な温度変化を与えずに発酵させます。
○高温発酵工程
たかい温度帯（＋35℃など）で生地を発酵させます。一般的にホイロと呼ばれる工程です。
横 約95cm
奥行き 約99cm
高さ 約109cm
単相100Ｖ
0.75kW
欧州天板 タテ12枚（鉄板はつきません）
水道直結なので、工事必要です。
2012年くらいにパンを発酵させる為に購入。
週に2.3回の割合で5年間使用しました。
☆コマ付なので、移動が簡単にできます。
中古品ですが、作業するには問題ありません。
ご理解頂ける方にご検討お願いします。
| カテゴリー | 生活家電・空調 > 生活家電 > その他 |
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担 | 着払い(購入者負担) |
| 配送の方法 | クロネコヤマト |
| 発送元の地域 | 和歌山県 |
| 発送までの日数 | 4~7日で発送 |
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